طرز تهیه موساکا؛ لذت یک غذای متفاوت
به گزارش وبلاگ ماشین، ترکیب گوشت و بادمجان همواره لذیذ بوده است؛ موساکا هم از این ترکیب استفاده نموده و باب میل تان خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه موساکا:
- بادمجان دلمه ای: 500 گرم
- پودر پنیر پارمزان: 150 گرم
- پیاز: یک عدد
- سیر: 2 حبه
- گوشت چرخ نموده: 200 گرم
- پوره گوجه فرنگی: 250 گرم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری
- جعفری خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری
- شکر: یک دوم قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری
- پودر دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
- سس پنیر: 250 میلی لیتر
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
- روغن مایع: به اندازه لازم
مواد لازم برای سس پنیر:
- کره: 50 گرم
- آرد گندم: 3 قاشق سوپخوری
- شیر: 2 پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
طرز تهیه و دستور پخت موساکا:
1. ابتدا بادمجان ها را با پوست به صورت حلقه هایی به قطر نیم سانت برش دهید. سپس آنها را نمک بزنید و 30 دقیقه صبر کنید. بعد بادمجان ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.
2. کف یک سینی فر را با کمی روغن با برس چرب کنید و بادمجان ها را کف سینی بچینید. سپس روی بادمجان ها را با برس روغن بمالید و سینی فر را 35 دقیقه، در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها سرخ شوند. در این فاصله، یک بار بادمجان ها را زیر و رو کنید.
3. تابه ای را روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی گردد. بعد گوشت را اضافه کنید و آن را در حدی که رنگ آن تغییر کند، تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک و ادویه ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد داخل تابه بیفزایید.
4. در این مرحله، به ترتیب ابتدا پوره گوجه فرنگی، بعد رب گوجه فرنگی، شکر و جعفری خرد شده و پودر پنیر پارمزان را بریزید. سپس30 دقیقه به مواد زمان دهید تا بپزند تا حدی که آب مواد کشیده گردد.
5. یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. یک لایه بادمجان سرخ شده را در ظرف بچینید، سپس یک لایه از مواد گوشتی روی آن بریزید.
6. بعد یک لایه دیگر بادمجان روی مواد گوشتی بچینید و در آخر، سس پنیر از قبل آماده را روی مواد بدهید. ظرف را 45 دقیقه در طبقه وسط فر، با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
طرز تهیه و دستور پخت سس پنیر:
- در ظرفی کره و آرد را 2 دقیقه خوب تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید. دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به غلظت ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از آنکه مواد کمی ولرم شد، تخم مرغ را بیفزاید و مواد را بدون آنکه دوباره روی حرارت بگذارید، خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس سس پنیر آماده استفاده است.
منبع: ایرنا زندگی